夏季食品安全知识及注意事项
随着气温升高,气候炎热多变,食物中毒进入了多发季节。下面为大家整理的关于夏季食品安全知识,希望大家喜欢!
- 平时我们应做好厨房环境卫生打扫 ,做好操作场所防鼠、防蝇、防交叉污染、防尘等卫生措施,杜绝食源性食物中毒事件发生。
- 加强食品安全防范意识,严把采购验收质量关。食品采购时,要到正规证照齐全有资质的生产经营场所购买,且在购货时保留相关票据,一旦发现食品安全问题,要及时追溯跟踪举报,确保食品食用安全、卫生、健康。
- 在购买生鲜肉类时,要对所购食品进行感官检查 注意查看经销者提供的有效检验检疫合格证明;购买包装食品时,要查明QS 标志、生产日期、保质期和厂名厂址。
- 操作人员在制作食品前要做好个人卫生;操作场所要定期擦抹消毒;加工、贮藏食品,严格做到生熟食品、生熟盛器分开,避免交叉污染。
- 食用蔬果前,易用专业果蔬清洗液清洗浸泡20-30分钟,并用流动水冲洗干净,或削皮烹饪食用,杜绝因农药残留而引发食物中毒。
- 进食不洁食品也是夏季食物中毒的一个重要原因。因此,要教育孩子不要购买颜色鲜艳的食品,选购夏季饮品一定要选购标识齐全、感观良好的正规厂家生产的产品,千万不要购买食用无证摊点的“三无”产品,避免引起食物中毒。
- 夏天尽量不食或慎食生拌、冷拌食品;烹饪后的食品要放在备餐间储存,常温下确保在2小时内食用完毕;夏天气温高,食品易变质,未食用完毕的剩余饭菜冷却后要加盖及时放入冰箱内保存,冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度,推迟食品变质的时间,不会杀灭细菌,所以也不宜长期保存食品;从冰箱中取出的冷藏食物要充分烧熟煮透后再食用。
- 不暴饮暴食冷饮,因高温人体的大部分内脏血管都处在舒张状态,食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛,容易导致腹痛、腹泻等症状。
- 外出就餐三注意,夏天到餐馆就餐,需要注意三点:首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐;其次,点菜时尽量吃多少点多少,多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包;举办婚宴、生日宴等较大宴会,要选择有足够接待能力的饭店。
- 幼儿的防暑降温饮品,一般应选安全、卫生、温和的食品,如:绿豆百合汤、大麦茶、西瓜等,每天适量进食不仅有防暑降温之功效,而且有助消化、养胃、健胃的作用。
泰宁田林幼儿园
2021.6.15